那須たんぽぽ倶楽部も次第に企画がエスカレートしつつありますね。今回は、なんと鳥をさばくところから始まるスローフードに挑戦です。
卵を産まなくなった鶏3羽、比内鳥１羽、カルガモ１羽をさばいて、燻製づくり、トリガラそばスープづくりに挑戦しました。蕎麦ももちろん手打ち。なんとスローな、そして贅沢な昼食会なのでしょう！
燻製作りは、実はクリスマス用のカモ肉燻製の実験でした。大量につくるには？、温度は？・・・など、作業をしながら構想を練っていきます。 そして、このクリスマス用の究極のスローフードには、さらに究極の手間がかかります。なんと、それは・・・
残念です。これ以上はここには書けません。 申し訳ありませんm(__)m・・・企業秘密なのです(^_^)v
たんぽぽ村に鶏ブームを起こしたのは、養鶏家のFさんの出現から。めずらしい鶏がたくさん。 そしてその気になれば、孵化器で増やすことも可能とか。